miércoles, 17 de septiembre de 2008

Ser madre no es justo... o cómo hacer empanadas con brillantina



Nuestro sueño es llevarnos bien con nuestros hijos adolescentes . La idea es compartir charlas amables, reirnos junstos, que te cuenten sus problemas y poder ayudarlos...¿ pero qué pasa cuando de golpe ellos deciden no ayudarte a ti? Ejemplo : ya son grandes y todos vivimos en la misma casa . Todos tienen horarios distintos. te has pasado la mañana limpiando la cocina, has hecho el almuerzo, se lo has servido al que estaba , otro llegó justo cuando estabas por levantar la mesa, y le sirves el almuerzo. A las tres de la tarde limpias todo , dejas la cocina reluciente, tu estas exhausta...y llega uno más , de la calle, muerto de hambre. Le dices que se sirva lo que ha sobrado del almuerzo, y no le apetece . Le ofreces otra cosa ...pero nada le gusta. Finalmente, resuelve tener la heladera y el freezer abiertos hasta descongelarte cinco kilos de asado frizado para el Dia del Padre, porque el nene no decide qué comer. Entonces tu crío resuelve hacerse un sandwich con el jamón crudo que guardabas para el sábado, cuando vengan tus suegros. A eso le agrega pickles, queso Gouda holandés premium y un kilo de mayonesa. No sabes cómo se las arregla para hacer un sandwich en el aire, pero eso es lo que hace. Come , y se instala en la compu. La cocina es un desquicio otra vez : migas de pan y mayonesa por el piso, pickles en la mesada y aceite en la sartén...porque el señor resolvió ponerle huevos fritos al sandwich. Que intente hacerse su propio almuerzo es algo muy loable. Que lo haga de acuerdo a sus gustos, también . ¿ Pero no puede limpiar la cocina después de haber comido?
En casa no tenemos mucama ni empleada domestica. La empleada doméstica soy yo. Y como mis hijos tienen dos manos y dos piernas cada uno, siempre les pido que colaboren con el mantenimiento del orden y la limpieza. Pero no les gusta ordenar ni limpiar, por lo cual acabo limpiando todo yo. La repartija de tareas en una casa siempre se guia por la Regla Universal de la Molestia, que es que " las cosas las hace aquel a quien más les molesta que no estén hechas" . A mi me molestan horrores los platos sin lavar , por eso siempre acabo lavando yo todos los platos, mientras que a los demás los deja sin cuidado que la parva de platos sucios toque el cielorraso y sea un festín de cucarachas, que invitan a las parientas de otros barrios donde la gente si lava los platos d a ocho manos . A mi marido le molesta ver que el piso del baño esté mojado despues de que alguien se ducha...y acaba siendo el único que protesta y grita proque nadie seca el piso. Como sólo a él le molesta eso, secar el piso es algo que hace siempre el. A mi, que el piso del baño mojado me tiene sin cuidado, así que dejo que proteste, y lo haga él. Y sólo seco el piso del baño cuando él recordó sacar entradas para la función de teatro que YO quería ver. Sí, hago ese sacrificio , como compensación amorosa, por gratitud. Pero parece que mis hijos no sienten ninguna deuda conmigo - ¡ quien les dio la vida!- como para compensarme amorosamente en lavar ni un vaso. Y aún viendo que la cocina estaba impecable cuando se pusieron a aramar sus sdandwiches , no pueden dejarla como estaba cuando llegaron : la dejan hecha un desquicio.
Entonces una va y les pide que larguen la compu para limpiar el lio que han hecho. La respuesta siempre es "Ahí va..." . Y no van . Una puede pedirlo durante tres horas con el mismo tono amoroso, prometiendo recompensas varias, y hasta ofreciendo helado de postre.Pero el Facebook y el msn pueden más : ellos ya estan en otra , y no les importa que el piso esté lleno de mayonesa. Sacieron su hamnbre y no piensan volver a la cocina.( Hablo en plural, porque si no es uno, es el otro) Entonces una tiene que levantar la voz una y otra vez, cada vez más fuerte , hasta acabar gritando : " ¡ Deja de una vez la maldita computadora y ve a ordenar el lio que has hecho o no podras tocar la compu por un mes! " . Ellos ahora te ven tan furiosa que empiezan a creerte . Ppero no se mueven ( ni aunque hayan cumplido los 21 años!) hasta que no te ven contando hasta tres : " Contaré hasta tres, y si no vas a arreglar ese lio, romperé la computadora o cortaré la conexión a Internet: a la una, a las dos y a las ..." Ahi te dicen : " ¡ Ufa, que pesada , ahí va!" Y hasta el más reticente va , sabiendo que estás harta de verdad , tu paciencia llegó a la cota máxima y de veras anhelas hacer lo que prometiste : cortar la conexion o partir la compu con un hacha .
Luego debes vigilar que el susodicho limpie como es debido y no patee las migas de pan debajo de un mueble, como suelen hacer los muy tramposos .Conclusión : Si les pides las cosas por las buenas , no te hacen caso. Debes pedirlas enfadadísima, furiosa, para que empiecen a moverse .
Dado que mis tres adolescentes cada vez son más melindrosos para comer ( a uno no le gusta el pescado, el otro odia la cebolla, otro detesta los tomates y la zanahoria, el tercero no come nada verde, etc) el otro día me devané los sesos pensando qué cocinar que los tres comieran sin chistar y sin hacer un enchastre en la cocina. Pensé en hacer algo para meter en el freezer y que tengan que comer sacandolo en un segundo y metiendolo dos minutos en el microondas. Se me ocurrió hacer empanadas , que es una masa de hojaldre rellena de carne picada con aceitunas, cebollas, huevos duros y condimentos varios, bien sabrosas. Un polato típico argentino, suculento y apetitoso. Compré ingredientes para hacer unas 60 empanadas , para tener buen stock.
Mi hija estaba mirando una revista y mi hijo estaba mirando televisión . Les pedi que me ayudaran a armarlas, que es lo más facil pero repetitivo...Y los dos desaparecieron de mi vista . Mi hijo sentenció " tengo que estudiar" y mi hija se metió en el baño a darse la ducha más larga de la historia. Otras veces acabé armandolas yo, pero esta vez me negué a aceptar la treta . Les dije a ambos que las empanadas las habia decidido hacer por ellos, porque es lo uncio que comen con gusto y peros. Mi hijo me dice " Pero yo estoy estudiando. Si te ayudo, será tu culpa que me vaya mal en el examen" ...¡ cuando se habia pasado dos horas mirando tele! Cuiando mi hija sali´ño del baño le dije que me parecia una descortesía haberse encerrado en el nbaño cuando le pedi que me ayudara a hacer empanadas. Y ella me dijo - como siempre - " No escuché que me pidieras eso" . Le dije que se vistera , que limpiara la mesa donde ella habia estado haciendo tarjetas con brillantina para una amiga, y que la esperaba para armar las empanadas. Como demoraba demasiado en vestirse, la fui a buscar a su cuarto: estaba roncando en su cama , tapada hasta la nariz. La desperté y le pedi otra vez que me ayudara. Refunfuñó, diciendo " No molestes, tengo sueño". Entonces le dije " las hago yo, pero es la ultima vez en mi vida que preparo empanadas para ustedes" . Cuando acabé de decirlo , sentí un " dejá vu" , como que esa situación ya la habia vivido otra vez. Y recordé que , en efecto, cuatro meses atras habia pasado exactamente por lo mismo- pido ayuda y todos se borran- con un agravante extra : mis hijos se dedicaron a comer 60 empanadas, que supuestamente podian durar unos 20 dias , en solo tres dias . No sé si las vendian o las tragan con aguia como pildoras , de lo rapido que desaparecieron . Desayunaban empanadas, se las llevaban al colegio como snack de media mañana y picoteaban empanadas antes de la cena , motivo por el cual el broccoli , el arroz y la ensalada de la cena quedaban para el gato . Lástima que el gato no come broccoli , arroz ni ensalada.Hasta encomntre , meses despues, empanadas atesoradas debajo de la almohada de la cama del mayor y en un cajon del escritorio del menor, ya semifosilizada . Cuando hay algo rico en el freezer, ellos entran en una especie de competencia frenética de quién lo acaba antes, por lo cual no vale la pena preparar algo rico, porque no dura ni dos minutos.A veces fantaseo con llenar la heladera de polenta hígado, hinojo y pepinos : cosas que detestamos todos ...¡ Cuanto más duraría la comida!
Pero a esta altura del partido a mi no me importa que se coman todo el freezer, ni que se hagan los osos para no ayudarme ni a lavar un plato, ni a armar una empanada . Lo que me molesta es que me traten peor que a un amigo, un vecino, un primo o un conocido. Siempre les hago notar : " si un amigo te pide ayuda y le dices " ahí va" y no vas , creo que lo pierdes para siempre, por egoísta y descortés" . Me pregunto cómo tratan mis hijos a sus amigos, o a los padres de sus amigos cuando están en otra casa de visita. Si los tratan como a mi, ya veo por qué mi casa siempre está llena de amigos, y a ellos nadie los invita jamás .

Y lo que más me irrita de la falta de colaboración juvenil es que para que hagan algo una debe estar permanentemente enojada, en estado de basilisco rabioso. Si te ven sonriente y amable, se apoderan de la casa. Si te ven biliosa , mercúrica,con los ojos inyenctados en sangre y lanzando espuma por la boca las 24 horas del día, tal vez acaben levantando las toallas del piso sucio , poniendo la mesa,y dejando de mirar la compu para sentarse a comer . Pero tiene que estar verdaderamente furiosa todo el tiempo para que te tomen en serio. Siempre me pregunto qué costo de salud tendrá en mi organismo la furia a perpetuidad . A juzgar por lo que cuentan los médicos de los efectos perniciosos del estrés , yo tendría que estar muerta hace rato. He confeccionado variados prolijos tumores en distintas partes de mi anatomía : lamentablemente, todos benignos. Mi cuerpo no tiene piedad. Con hijos adolescentes, una muerte abrupta sería como un fin de semana en Hawaii. Pero no me puedo morir aún , ni aunque quiera ,porque estos bobos no saben cuidarse solos. Si es por ellos, salen vestidos de verano en pleno invierno, olvidan las llaves y el dinero, se alimentan a forraje infantil de la linea de Pepsico que compran en los kioskos y creen que con una sola pastilla de antibióticos ya se les cura la neumonía para el resto de sus vidas.
La principal labor de una padre o madre es preparar a sus hijos para que sepan cuidarse solos . Los adolescentes humanos demoran adrede lo más que pueden , en demostrar que pueden hacerse cargo de ellos mismos . La meta materna es lograr vislumbrar en nuestros hijos un atisbo de responsabilidad sobre sí mismos que nos dé la pauta de que pueden vivir sin nuestra supervision , que estarán bien aún si se alejan de nuestra tutela, que se las pueden arreglar solitos , conviertiendose en adultos funcionales y honestos . En suma, la meta de una madre es saber que si nos parte un rayo hoy, nuestros hijos siguen para adelante enteros y sanos . O sea, la meta de la maternidad es saber que una puede morirse tranquila . Pero los hijos hacen lo imposible para demostrar que no puedes morirte , porque si lo hicieras ellos perecerían al día siguiente.¡ O sea,ellos hacen cualquier cosa para mantenerte viva !. Mientras tanto, una vive enojada con tal de que hagan algo útil. Nos duele vivir en perpetuo enojo. Pero es lo que una madre debe hacer para que la vida de su hijo en casa le resulte tan desagradable y molesta , que acabe deseando irse de la casa y emanciparse de un buena vez, aunque más no sea, para dejar de ver a mamá con cara de ogro cada santo día . Esta es la batalla de ser padre de adolescentes : ellos luchan por mostrarse indefensos para tenerte pendiente de ellos, y tu les haces la vida imposible para que se vayan de una buena vez. ¿Resultado?: Todos juntos y enojados.
¡Ser madre no es justo!
Mi hija jamás se dignó limpiar la mesa, que estaba sucia de sus trabajos manuales...por ende, estamos comiendo empanadas con brillantina. Espero que nadie tenga que hacerse un analisis de material fecal en los días venideros. Y ahora los dejo, para comer una empanada con brillitos de purpurina azul. ¿ Me pasas una de brillos verdes?


Receta de empanadas con brillantina ( que enloquecen a los adolescentes)
( Salen 60 empanadas)

Carne picada o molida, 2 kg
Cuatro cebollas grandes .
Cinco dientes de ajo grandes
Tres huevos .
Una taza de aceitunas decarozadas y picadas
Opcional para agrandar: cuatro papas hervidads cortadas en cubos
Discos de masa de hojaldre para empanadas unos 60 .
Aceite
Oregano
Provenzal
Comicno
Pimentón dulce
Sal o caldo en cubitos, para saborizar


Preparacion :

Cortas finamente o procesas las cebollas y los dinetes de ajo con media taza de aciete . Le agregas los condimentos y los cubitos de caldo.
Vulecas todo en una cacerola grande y fries la cebiolla a fuego mediano . Le echas encima la crane molida .
Revuelves hasta coinar la crane .
Agregas las acietinas, huevos duros cortados en cubitos y papas en cubitos . Mezclas todo y esperas que se enfrie.
Separas las tapàs de los discos y le pones un cucharon de la mezcla de carne en el centro a cada una . Cierras las tapas como un semicuirculo y pegas los bordes con un poco de agua. (Si quieres que tengan brillos por fuera, hazlo todo sobre una mesa que jamá limpió mi hija...)
Acomodas cada empanada en una fuente para horno enmantecada . Las pones a honor fuerte hasta que esten doradas .Las despegas cuando se entibiaron . Puedes grizarlas asi y antes de servir, recalentarlas en ho0rno fuerte. Frias no las comas. Frias no son ni el 10% de buenas que son calientes .
(Un dato : si les pones cebollas de verdeo junto o en lugar de las cebollas comunes queda mucho más rico . Algunos les añaden pasas de uvas negra y trocitos de morron rojo picado, Yo no , porque si hagio eso, mis hijos sxe quejan y las tiran sin probar.)

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